La Calma y Apacible Argentina

En Salta, al norte de Argentina, las rutas son curvas, vacas y burros duermen la siesta al borde del camino y en los restaurants, el servicio de comida se retrasa aceptablemente cuando el equipo local de fútbol juega en la televisión. Colori- das flores y hierbas se esparcen por los jardines y las ventanas, y todo, desde la comida hasta los vinos, es picante y aromático, como su famosa uva blanca: el Torrontés. 

Salta es una tierra donde la leyenda explica todo, desde las vívidas montañas de color rojo hasta el origen de la viticultura. La tradición cuenta que a fines del siglo XVIII, cuando la hija del último goberna- dor español estaba estudiando en París, trajo consigo de Burdeos vides que le había encomendado su padre. Una de estas vides era el Cabernet Sauvignon, y hasta el día de hoy, la variedad prospera aquí, desplegando un intenso aroma men- tolado y especiado, que denota su origen.

FICHA TÉCNICA

• Varietal: Torrontés

• Residual Sugar: 3,25

• Grado alcohólico: 14%

• Acidez total: 6,3 g/l

• pH: 3,30