ORIGEN Y TERROIR
Viñedos de Pinot Noir y Chardonnay, provenientes de Perdriel, Luján de Cuyo,
cercanos a la Cordillera de los Andes, de suelos francos - arcillosos y climas más
frescos. A 1000 msnm en donde son cosechadas en la segunda y tercera
semana de febrero el Pinot Noir y el Chardonnay en la primera semana.
VINO BASE
El mosto del Chardonnay es obtenido por prensado único. Al mosto de Pinot Noir
se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. En las primeras 8 hs, y en
contacto con la piel, maceración carbónica, aparecen el color y aromas
distintivos del Rosé, finalizando con la degustación. Luego es enfriado a 2° C
durante las 24 hs logrando la sedimentación de impurezas. El mosto claro es
llevado a 12° C y sembrado con levaduras seleccionadas. La fermentación
alcohólica, se produce entre 14 y 16° C, en tanques “vela” de acero inoxidable,
el vino base permanece en contacto con sus levaduras durante 12 meses.
CORTE
80% PINOT NOIR / 20% CHARDONNAY
Método tradicional, segunda fermentacion en botella.
Tiempo de contacto con sus levaduras 12 meses.
NOTAS DE CATA
Sutiles y atractivos colores salmonados y perlados, con aromas a frutos rojos,
mermeladas de frutillas. En boca, sabores persistentes, de taninos livianos y
balance de acidez, que aporta frescura.
Solo o como aperitivo, ideal para acompañar pescados, carnes rojas y postres.
