DESCRIPCIÓN
De profundo color púrpura. En nariz se aprecian los aromas de frutos rojos y negros, también las grosellas y ciruelas que se unen a las notas de vainilla, especias y mocha provenientes de su paso por barrica. En boca presenta taninos finos y suaves, y un largo final con notas de vainilla y chocolate, con un toque de menta y cedro. Este es un vino intenso que puede ser bebido ahora, pero revelará más de su carácter dentro de tres- cinco años.
FICHA TÉCNICA
- Varietal: 65% Malbec - 35% Cabernet Sauvignon
- Rendimiento: 8 ton /ha
- Elaboración: Las uvas fueron cosechadas a mano, luego despalilladas y molidas antes de la fermentación. La fermentación se realizó con levaduras seleccionadas y de manera tradicional con remontajes y délestages.
- Fermentación y maceración: entre 12 a 25 días (incluyendo la fermentación alcohólica).
- Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable.
- Añejamiento: 20 % en barricas de primer uso, 80% barricas de segundo uso durante 12 meses.
- Grado alcohólico: 14,8%
- Acidez total: 5,35 g/l
- pH: 3,77
- Azúcar residual: 1,80 g/l
- Producción: 22.400 cajas /9 litros
